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番茄红素防癌健康卫士 |
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 目前，对于癌症尚无十分有效的治疗方法，所以人们往往会“谈癌色变”。在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。
番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种功能性很强的天然色素。在自然界，它广泛存在于成熟的果实中。以番茄、胡萝卜、西瓜和红色葡萄柚等果实中含量较多，含量最高的是番茄。在各种类胡萝卜素中，番茄红素的抗氧化性能最强。近十年来对番茄红素的研究结果证实，番茄红素具有极强的消灭单线态氧的能力，和维生素E相比要强100倍，是β-胡萝卜素的2.2倍；在清除羟自由基的作用方面，实验测定表明番茄红素要比β-胡萝卜素强32倍；也就是说，番茄红素能十分有效地帮助清除体内垃圾。许多研究均已表明，番茄红素具有很强的抗癌作用，对于前列腺癌细胞和肺癌细胞具有很强的抑制作用。根据流行病学调查：高番茄的摄入与各部位癌症死亡率的下降有密切的关系，其主要原因也是由于多摄入了番茄红素所起的作用。
令人折服的抗癌先锋 |
研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。 那么番茄红素是如何防癌、抗癌的呢？
第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖。
第二，可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素－Ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。
第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。 |
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番茄红素的摄取
番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素，不溶于水。在植物中，番茄红素主要存在于植物细胞的有色体中。在番茄果实中，番茄红素主要分布在番茄果皮的外表层中。另外，人体自身无法合成番茄红素，只能通过饮食摄取。一般来说，每100克鲜西红柿（湿重）含番茄红素0.879～4.2毫克，平均为2～3毫克。通常，正常人每天需摄入5～12毫克番茄红素，而摄入20～30毫克左右时，才能起到防治疾病的作用。由于番茄红素是脂溶性的，在人体内的消化、吸收比较困难，同时，直接通过番茄果实摄取番茄红素时，因为其主要分布于番茄果皮的外表层中，所以很大一部分的番茄红素也遭到了破坏。因此，直接通过食用番茄来摄取番茄红素是很困难的。这就意味着，若想通过食用番茄来达到摄取番茄红素的目的，这显然也是很困难的，是难以实现的。而食用来托康番茄红素片就很容易达到这个摄取量，即每日食用1-2粒番茄红素片即可。
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