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番茄红素防癌健康卫士 |
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目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会“谈癌色变”。在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现,西红柿在防癌抗癌中的优异表现,主要源于其中的番茄红素。
番茄红素是类胡萝卜素的一种,是一种功能性很强的天然色素。在自然界,它广泛存在于成熟的果实中。以番茄、胡萝卜、西瓜和红色葡萄柚等果实中含量较多,含量最高的是番茄。在各种类胡萝卜素中,番茄红素的抗氧化性能最强。近十年来对番茄红素的研究结果证实,番茄红素具有极强的消灭单线态氧的能力,和维生素E相比要强100倍,是β-胡萝卜素的2.2倍;在清除羟自由基的作用方面,实验测定表明番茄红素要比β-胡萝卜素强32倍;也就是说,番茄红素能十分有效地帮助清除体内垃圾。许多研究均已表明,番茄红素具有很强的抗癌作用,对于前列腺癌细胞和肺癌细胞具有很强的抑制作用。根据流行病学调查:高番茄的摄入与各部位癌症死亡率的下降有密切的关系,其主要原因也是由于多摄入了番茄红素所起的作用。
令人折服的抗癌先锋 |
研究表明,在各种天然胡萝卜素中,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。 那么番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?
第一,通过一系列的生化作用,番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化),抑制癌细胞增殖。
第二,可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,如白细胞介素-Ⅱ,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等,对肿瘤细胞具有杀伤作用。
第三,番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基作用有关,而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基,从而发挥全身保健作用,其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。 |
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番茄红素的摄取
番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素,不溶于水。在植物中,番茄红素主要存在于植物细胞的有色体中。在番茄果实中,番茄红素主要分布在番茄果皮的外表层中。另外,人体自身无法合成番茄红素,只能通过饮食摄取。一般来说,每100克鲜西红柿(湿重)含番茄红素0.879~4.2毫克,平均为2~3毫克。通常,正常人每天需摄入5~12毫克番茄红素,而摄入20~30毫克左右时,才能起到防治疾病的作用。由于番茄红素是脂溶性的,在人体内的消化、吸收比较困难,同时,直接通过番茄果实摄取番茄红素时,因为其主要分布于番茄果皮的外表层中,所以很大一部分的番茄红素也遭到了破坏。因此,直接通过食用番茄来摄取番茄红素是很困难的。这就意味着,若想通过食用番茄来达到摄取番茄红素的目的,这显然也是很困难的,是难以实现的。而食用来托康番茄红素片就很容易达到这个摄取量,即每日食用1-2粒番茄红素片即可。
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